Слово "sumaga" переводится с арамейского как "красный". Пряность сумах - это растертые в порошок красные ягоды дерева семейства "Сумаховые". Эта пряность придает блюдам кисловатый вкус, чем с успехом заменяет лимон и уксус, а также дарит блюдам красивый рубиновый оттенок.<br/>Сумах прекрасно подходит для приготовления кебабов, шашлыка, барбекю, плова. <br/>Применяется в блюдах из рыбы и птицы, овощей, бобовых. Используется в маринадах, салатах, соусах, начинках, в десертах и напитках. Пряность можно добавлять при приготовлении блюда, можно посыпать ею готовое блюдо, можно замариновать продукт в маринаде с сумахом, можно отварить сумах и использовать процеженный отвар.
